G-V/KOBAE/87 Einführung in die Verkaufstechnik im Nahrungsmittelhandwerk

Teilnahme

Auszubildende ab dem 1. Lehrjahr

Lehrgangsdauer

1 Woche

Inhalte

• Handhabung der Geräte im Verkaufsbetrieb, z. B. Kühlanlagen, Frosteranlagen, Schneidemaschinen, Registrierkassen, Aufwärmanlagen, Pflege der Geräte unter Beachtung der Hygienevorschriften im Nahrungsmittelhandwerk, Arbeitssicherheit und Unfallverhütung am Arbeitsplatz
• Lagerung von Waren unter Berücksichtigung des Einflusses von Temperatur und Feuchtigkeit auf Frischhaltung und Haltbarkeit, Übungen von Verpackungstechniken im Hinblick auf Dekorationen, Haltbarkeit und Schutz
• Warenpräsentations- und Dekorationsübungen unter Berücksichtigung besonderer Anlässe z. B. Ostern, Weihnachten, Geburtstage, Jubiläen
• Plakatschriftübungen durch Anfertigen von Hinweis- und Preisschildern unter Einsatz verschiedener Materialien und Farben
• Warengarnierübungen z. B. Auswahl, Vorbereitung und Verwendung von Früchten, Aprikotieren und Glasieren von Backwaren, Belegen von Desserts mit Dekorteilchen

Weitere Infos

 Offizieller Unterweisungsplan des HPI Hannover zum Kurs G-V/KOBAE

Bitte beachten Sie:

Welche Materialien bzw. Ausrüstung Sie für den Kurs benötigen und mitzubringen sind, entnehmen Sie bitte dem Einladungsschreiben.